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La Maison de la Fourme d’Ambert et des Fromages

Sur la base d’un véritable travail ethnographique, ce film présente une reconstitution minutieuse de la vie dans les jasseries, ces fermes d’estive sur les Hautes Chaumes du Forez, au début du XXème siècle. Avec des objets anciens authentiques, on découvre la fabrication de la fourme telle qu’elle se pratiquait alors, avec les témoignages d’anciennes fourmières.

Mais ce savoir-faire ne s’est pas perdu : il s’est transmis jusqu’à nos jours et a été repris sur le territoire d’Ambert par une fromagerie artisanale et par des producteurs fermiers. Ainsi à Ambert, la Fourme est un patrimoine vivant, base d’une filière économique dynamique et d’un réel art de vivre gastronomique que les Ambertois sont heureux de partager.

La Maison de la Fourme d’Ambert est un site de visite qui présente l’histoire de la Fourme d’Ambert avec une scénographie complète. La Maison propose aussi des activités autour des fromages : ateliers, dégustations et diverses animations de la filière fromagère sur le territoire ambertois.

 

 


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